新的健康保证策略可以帮助养猪者满足整个供应链的需求。

对于世界上大部分国家的养猪商而言，动物福利是必须要面对的一个重要问题。如果想让自己的猪肉产品能畅通无阻出口至全球各地，动物福利的保障就绝不能缺失。由于消费者和零售商不断呼吁，生猪养殖方法应该尊重并保障猪的福利，政府不得不针对养殖商和其他畜禽养猪商立法立规。

养殖更健康的猪

大多数养猪商认为应该依法保障动物福利，而且好的动物福利，会使猪只更健康，生长性能更好，产量也会增加。尽管如此，人们对于如何生产“快乐的猪”，观点还是不尽一致。

2011年法国雷恩市的SPACE畜牧展览会上，被问及如何看待欧盟新的动物福利法规时，法国布列塔尼的养猪协会主席Michel Bloc'h先生直言不讳：“动物福利是必要的，但是我们也不能象对待人那样对待猪。” 对于同一个问题，英国国家养猪联合会高级经理，Zoe Davies博士说：“猪不是室内宠物或玩偶，他们是农场动物。动物福利固然重要，但是我们应该多关注猪自身的需要，而不是人类认为猪需要什么。”

Davies博士同时指出：“一方面是动物福利组织的呼吁，一方面是大众对廉价猪肉的需求，两者一定要平衡好。保障动物福利是好事，英国的大多数猪场也很支持，所以他们正在尽可能的改善养猪条件。但这些都需要成本，总得有人为此买单。”

也有人认为，某些为改善动物福利的举措并不好，比如使用实心地板，这可能增加传染病的风险。

生猪福利基准点

然而，根据英国养猪协会（BPEX）的计算，提高动物福利标准，猪的健康水平和生长表现均能由此受益，从而为英国养猪业每年带来2500万英镑的价值。协会关于改善动物健康和福利的新战略得到了整个产业供应链的支持，即将推出。

BPEX指出，提高动物的健康水平和生存福利，动物的生长性能会更好，养猪场对环境的污染也会减少，同时促进可持续发展力的提升。该协会目前正在积极培训兽医，促进动物福利政策的顺利执行。判断这个培训计划开展到位与否，主要基于动物福利的结果以及其他衡量指标，而这些指标主要集中在猪本身，而不是猪的生长环境。主要的观测指标包括：生猪的体位标志，是否有伤痕，是否有跛腿，是否有异食癖，是否染病，及其群体秩序是否良好等。

计划的目的，是要找到一套行之有效且适合不同系统使用的衡量标准，供兽医参考，以便观测猪只行为模式、健康水平、猪舍的环境和饲喂系统等的衡量指标。BPEX的助理研究员Nina Taylor博士认为，这个计划具有蓝图式的指导意义，值得全球猪业借鉴。

Taylor博士说：“举个例子，猪的体位标志可以反映出周围环境对猪的影响，以及这头猪与同栏内其它猪的关系；这个指标存在，提醒我们建设猪舍时应该注意栏位是否有尖锐边角。同时，猪的体位标志也可以证明猪只之间是否存在攻击打斗行为。这些都是影响猪只生活舒适度的重要问题。” 她补充道，“群体秩序也是评估猪只福利好坏的一个指标。目前有研究发现，即使猪只已经吃饱，但出于进化的需要，也会有进攻行为发生。”

动物福利与市场竞争

BPEX希望通过综合考虑上述指标，能够对动物的整体福利情况做出有意义的评价。

最近一段时间，各界对动物福利的重要性越发关注和强调。BPEX主席Stewart Houston说：“对英国整个的养猪业来说，提高猪的福利和健康水平极为重要。这既影响着我们的生产成本，也影响着我们能否在竞争激烈的欧盟市场中生存的能力。一方面养猪业要极力应对动物福利政策带来的各种成本压力，另一方面，供应链上的各方，也应该发挥更有效的作用，为分担养猪场分担一部分动物福利费用，使各个系统能持续工作。”

Houston说，他相信动物福利与动物健康是相辅相成的：“我们注重动物福利，因此产品的口碑非常好。新的技术使得猪只在我们的照顾下，享受真正的福利。我们已经为改善猪只福利做了很多工作，但仍需努力，尤其要保证提供健康的产品。”

Houston补充道：“提高猪的福利，由此会带来很多益处，关于这一点，不同组织都一致认同。因此，协调不同组织为此展开的各种活动，也是一件具有重要意义的事情。这些组织包括猪业联盟，动物福利组织和政府。”

最后，英国的养猪业正在积极推进猪场生猪的健康和福利计划，并且把此项工作纳入环境保护、可持续发展和食品安全的一部分。

丹麦动物福利改善策略

尽管丹麦养猪商认为目前的动物福利标准已经相当高了，丹麦于2011年年初仍公布了进一步提高猪群福利标准的措施。此外，与英国一样，丹麦国内普遍认为猪群的健康水平与动物福利之间的有着非常紧密的关联。

丹麦农业和食品委员会养猪技术中心的主席Lindhart B Nielsen表示：“社会各界对我们施加了很大的压力，我们也一直在设法努力提高动物的福利水平。我们的目的是保持行业的繁荣兴旺，通过高标准的技术水平，维护丹麦在国际猪肉市场上的领先地位。”

丹麦关于动物福利的5个重要方面如下：

·到2020年，所有猪群的死亡率下降20%。

·提高动物的健康水平，到2013年，每头猪的抗生素使用量下降10%。

·所有的母猪将采用散养的方式。（丹麦要求所有的养猪场到2013年时，按照欧盟的要求，取消所有怀孕母猪限位栏。丹麦目前的做法，是在母猪怀孕的4周之内逐步取消限位栏，这是欧盟新政策所允许的。丹麦还会继续在室内养殖中增加使用“自由栏”系统。）

·鼓励更好的使用隔离栏（病猪栏）。

·将重心放在养猪商一方，通过采用最好的措施，促使他们提高动物的福利水平。

“我们已经在重点关注以上5个领域，并在动物福利新领域内增加更多的研发资源。”Nielsen说，“举个例子来说吧。我们目前正与Aarhus大学合作一个项目，研究如何使用稻草。”

“我们已经意识到，消费者在购买的猪肉产品时，会选择那些享受过较好福利的猪，而且这种消费趋势会一直持续。但是，我们的动物福利政策是为了提高所有猪群的福利标准，我们会为此继续努力。”

动物福利基础法律始于上世纪70年代

为保护农场动物权利，欧盟关于动物福利的基础法律文件于1978年欧盟制宪大会上提出；但相关法律其实可以最早追溯到1974年，主要是针对屠宰过程中的动物福利。

到了1990年代，动物福利问题成了一个政治敏感议题。为了满足动物福利组织的诉求，欧盟委员会针对不同的动物设置了不同的动物福利标准，其中包括了猪的福利。这些标准包含了对猪舍的要求，明确规定2013年1月1日为最后完成期限。猪舍标准的主要要求有：猪在猪舍内要有足够的空间，猪舍内地板的质量要达标，完全拆除母猪舍内的限位栏（存栏母猪不足10头的除外）。

欧盟官方承认，这些新标准的执行会增加欧盟猪肉生产的成本，拉大欧盟与美国、加拿大和巴西等其他国家的差距，这是因为欧盟的饲料成本要比上述这些国家高。但是，欧盟认为提高动物福利可以相应的提高生产水平，比如母猪受到的应激会更小。同时，与其它国家竞争能力之间的差距并不会影响欧盟在国际猪肉出口市场上的优势地位。

欧盟发言人称：“另外，尽管欧盟有关动物福利的政策已经到了最后的执行关头，但欧盟的猪肉价格与加拿大、美国、巴西的价格差距却在逐年缩小。”