低蛋白饲料具有降低饲料成本，提高猪只蛋白消化利用率和改善猪只肠道微生物菌群结构等作用，已被广泛应用于养猪生产中。文章综述了低蛋白日粮对养猪产业、猪只生产性能、猪肉品质和猪只肠道微生物的影响。阐述了低蛋白日粮在养猪生产中的饲养效果，旨在为低蛋白日粮在养猪生产中的应用提供科学的指导。

饲料是养猪业发展的基础，饲养成本中有很大比例是以饲料形式支出的。近年来随着我国养猪业的迅速发展“人畜争粮”矛盾日益凸显，尤其是蛋白质资源短缺对我国养猪产业的发展造成了严重的影响。低蛋白日粮是将猪只的营养需求从NRC2012或我国《猪饲养标准》中的蛋白质推荐水平降低2.0～4.0个百分点，再添加适宜种类和剂量的猪只所需氨基酸，配制成饲料，保障猪只的营养需求，这种做法具有节省蛋白质原料资源、提高蛋白质利用率和降低环境污染等多种优点。梁利君等研究表明，降低饲粮中蛋白质水平可降低猪只养殖成本。Canh等研究表明，降低日粮中蛋白质水平可有效降低猪只氨气和总氮的排放量。因此，低蛋白日粮在养猪业的发展中具有广阔的应用前景。

1低蛋白日粮对饲料蛋白质原料的影响

我国饲料中蛋白质原料价格高，产量不足等因素导致蛋白质原料进口比重逐年增加，对养殖业经济发展造成了一定的影响。近年来饲料工业的迅速发展，各种单体氨基酸的价格进一步降低。合理配置低蛋白日粮可有效缓解蛋白质原料短缺的压力，提高养猪经济效益并且能够降低蛋白质原料进口比重。罗增海等研究表明，低蛋白日粮可提高养殖经济效益，降低蛋白质原料用量。以粗蛋白含量46.3%的豆粕为例，粗蛋白水平降低1个百分点，饲料中豆粕添加量减少23kg/t。伍树松等研究表明，饲喂低蛋白日粮对猪的瘦肉率无不良影响，且猪只生长性能优于正常蛋白水平的饲料。

2低蛋白日粮对养殖成本的影响

低蛋白日粮通过添加工业化生产的氨基酸代替部分蛋白质原料，可有效减少饲料成本，增加养殖经济效益。在工业化的推动下大量生产氨基酸成为可能，猪只饲粮配制成本将进一步降低。朱建平等研究表明，将育肥猪日粮中蛋白水平降低3个百分点，平均日增重提高7.9%，日粮成本降低0.1元/kg，猪只增重成本降低0.3元/kg，每头猪获得利润可增加17.4元。和玉丹等研究表明，体重50kg左右育肥猪，饲喂蛋白水平为15.0%的低蛋白日粮和蛋白水平为18.0%的普通日粮，猪的生长性能没有显著差异，且低蛋白日粮组增重成本较普通日粮组低0.2元/kg。

3水源水线受污染后的控制方案

现代化、集约化的养猪方式，使得猪只粪、尿的排放较为集中。粪、尿中残存的氮磷等流失到土壤、空气、水体中，对环境造成一定的污染。通过低蛋白日粮控制猪的蛋白质采食量，提高猪只对氮的消化率和利用率，可降低养猪生产中氮的排放量，减轻了对环境的污染。根据猪的营养需求，以合理比例添加单体氨基酸，可以使猪只机体所需氨基酸平衡，猪只体内氮的利用率提高，从而使猪粪、尿中含氮量减少。黄健等研究表明，日粮中蛋白质含量降低3.0%～4.0%，猪舍氨气浓度则显著降低26.5%～57.8%。詹凯等研究表明，低蛋白日粮可降低猪舍氨气浓度，有效降低猪只氨气的排放量。猪只氮利用率提高，其体内的含氮量减少，则猪粪中氮含量减少。贾久满等研究表明，使用低蛋白平衡日粮饲喂仔猪和生长猪，可以提高其日粮消化率，降低氮的排泄量。鲁宁等研究表明，低蛋白日粮可提高猪只机体对氮的消化吸收效率，减少氮排放。岳隆耀等研究表明，日粮中粗蛋白水平降低1个百分点，则猪粪中氮的排泄量减少8.0%。

4低蛋白日粮对猪生长性能的影响

低蛋白日粮对育肥猪的生长性能无不良影响，且可以降低饲料成本，提高猪只蛋白质利用率。吴东等研究表明，体重31kg左右的杜长大三元杂交肥育猪日粮蛋白质水平降低1.0%～3.0%，在添加必需氨基酸后，其生长性能没有降低。尹慧红等研究表明，体重22kg左右生长猪日粮中蛋白质水平降低4个百分点，降低净能水平不影响日增重和采食量，在5个净能日粮处理中，降低净能水平不影响猪只生长性能。适当降低日粮中蛋白质水平，可降低饲料成本，达到提高生长性能和增加经济效益的效果，朱金清等研究表明，体重52kg左右的育肥猪，将其分为对照组(饲喂蛋白质水平17.4%的日粮)和试验组(饲喂蛋白质水平14.4%且添加丁氨酸的日粮)，试验组较对照组头均采食量降低了5.4%，两组采食量差异极显著，料重比试验组较对照组减少了7.9%，日增重增加了2.3%，使用低蛋白日粮饲喂猪只，单位增重饲料成本有所降低。朱建平等研究表明，体重90kg育肥猪日粮蛋白水平降低3个百分点，且补充四种必需氨基酸，平均日增重没有受到影响，试验组血清中非必需氨基酸都显著高于对照组，育肥猪对低蛋白日粮吸收利用率较高，在补充相应氨基酸的条件下，能满足育肥猪后期生长所需的营养要求。

饲喂低蛋白日粮对生长阶段的母猪无不良影响，且可以节约蛋白质原料，降低养殖成本，增加养殖效益。董殿元等研究表明，在杜洛克×长白猪×大约克夏三元生长母猪，日粮中蛋白质水平降低2和4个百分点，保持氨基酸平衡，不影响母猪的生长性能，氮的采食量减少后节约了蛋白饲料，且猪增重每kg的日粮成本还分别减少0.1元和0.2元。

饲喂低蛋白日粮对仔猪的生长也有益。董志录等研究表明，日粮中蛋白质水平分别降低2和3个百分点，并且保持氨基酸平衡，在体重10～20kg杜长大三元杂种仔猪阶段饲喂试验，两组仔猪的日增重均有所提升，粗蛋白质降低2个百分点的试验组提高了2.8%;粗蛋白质降低3个百分点的试验组显著提高了7.1%。邓冲等研究表明，补充限制性氨基酸(赖氨酸，蛋氨酸)的低蛋白饲料日粮，对猪只生产性能有一定程度的提高，并且能减少氮的排放。黄健等研究表明，低蛋白日粮对仔猪的生长无影响，且排出体外的氮的数量显著降低。

适当降低日粮粗蛋白水平，添加每阶段所需的氨基酸，对猪只各阶段的生长性能均未造成不良影响。黄宇等研究表明，大(80～100kg)、中(60～80kg)、小(30～50kg)3个阶段的猪只，降低日粮的蛋白质含量，对3个阶段猪的生产性能均不会有显著性的影响，大猪阶段的料重比还有所提高，在仔猪的生长中能改善仔猪肠道的消化，减少仔猪腹泻的发生，对生长猪和母猪的采食、日增重均无不利的影响，且日增重还有提升趋势。

5低蛋白日粮对猪肉品质的影响

在生长育肥猪阶段，将日粮中的蛋白质水平降低4个百分点，补充限制性氨基酸(例如：赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸等)以满足育肥猪生长所需的理想氨基酸比例，消化能水平降低后，对育肥猪的屠宰肉质无不良影响，可以显著提高猪只的生产性能和胴体性状。郑泽敦等研究表明，将猪只分为两组，对照组饲喂标准日粮，试验组饲喂较对照组蛋白水平低4个百分点的低蛋白日粮，试验组猪只屠宰体重较对照组无差异，两组的胴体品质方面差异不显著，试验组眼肌面积有提高的趋势，其比对照组高了6.8%，背膘厚也有增加的趋势但不显著，试验组瘦肉率提高了2.8%。由此可见，使用低蛋白日粮饲喂育肥猪对猪肉品质没有不利影响，并且还略有改善。

在猪的生长期内饲喂低蛋白日粮，肌肉内脂肪的含量有所增加，Zhao等研究表明，高蛋白日粮可以通过抑制脂肪合成基因的表达，使脂肪组织中合成的甘油三酯减少，从而降低猪肉中脂肪的含量。吴信等研究表明，在低蛋白日粮中添加赖氨酸后饲喂生长肥育猪，对猪只的屠宰性能以及猪肉品质没有显著影响，并且背膘厚和系水率有所提高。李宁等研究表明，在杜长大三元杂交猪上试验中，饲喂低蛋白质氨基酸平衡日粮的猪只与饲喂基础日粮的猪只初、末重没有明显的差别，体重差和料重比差异不显著，但猪胴体的蒸煮损失、pH45min、失水率等指标都有提高的趋势，低蛋白质氨基酸平衡日粮对猪肉品质没有影响。