【国际畜牧网】当旧习惯威胁到食品安全时，“旧习难改”这句谚语，就显得别有意义。但是，即使消费者接受了食品安全实践方面的教育，并对此有了更好的认知，他们的行为也几乎没有改变。

这是澳大利亚的研究人员近期的调查报告，他们评估了大众媒体食品安全宣传活动对澳大利亚消费者的有效性。

澳州科廷大学研究人员称，西澳大利亚州卫生部的发起了“食品安全”媒体宣传活动，旨在“在宣传活动后，在改善消费者的食品安全处理行为方面取得了一定成效”。

然而，689名研究参与者看到了该活动的宣传元素，然后在大约八周后对他们的食品安全知识和食品安全习惯进行评估，他们顽固地坚持(或返回)他们习惯的行动，而不考虑对食品安全的影响。尽管通过这次活动，他们对食品安全有了更多的了解。

这项研究的结果发表在2023年7月的《食品管理》（Food Control）杂志上，题为《检验媒体宣传活动对食品安全处理的长期影响》。