在减抗降耐药的全球行动中，越来越多的农场已然证实：只要把关键的注意力放在家禽肠道健康上，就可以在不牺牲动物生产性能和健康的基础上减少抗生素的使用。

在过去20年里，由于对经济效率、动物福利、食品安全、减少环境影响以及禁止或避免使用促生产类抗生素的需求不断增加，肠道健康这一主题在家禽生产中引起了更大的兴趣，同时也是减抗、禁抗实施的重要环节。以及在减抗降耐药的全球行动中，越来越多的农场已然证实：只要把关键的注意力放在家禽肠道健康上，就可以在不牺牲动物生产性能和健康的基础上减少抗生素的使用。

但是，要保障家禽肠道健康，我们首先必须做到让它们吃的好，即保证采用高质量的饲料。此外，饲料的微生物学安全性对公众健康同样至关重要，加之政府政策的监管和其他相关因素，因此，饲料厂有责任也有以无按照最高的质量和卫生标准来生产饲料。反过来，这也会增加公众对所购买的家禽产品的信任度，促进家禽行业减抗、禁抗的健康发展。

全球最大的家禽育种集团EW减抗实践报告主持人：

Craige Allan

EW Nutrition中国区总经理

饲料生产需严格把控各方面细节

Alex Chang

安伟捷亚太区高级营养专家

Alex在《饲料厂质量保障和生物安全计划的重要性》报告中称，在家禽无抗生产中，原料品质保障是饲料生产中非常关键的第一步，因为低质量的原料做不出质量高的饲料;因此要得到高价值的祖代/父母代和商品代雏鸡，必须选择高质量的原料。在实际生产中，饲料原料质量标准设定和评估主要依据物理参数(外观、容重、粒度、颜色、气味等)、化学参数(水分、蛋白、纤维、脂肪、能量水平、矿物质和抗营养因子等)、生物学参数(霉菌毒素、沙门氏菌和大肠杆菌等)。

影响饲料物理质量的主要因素主要有制粒、调制、冷却和干燥以及粉碎，影响占比分别为25%、33%、9%和33%。据生产经验来看，制粒质量差，会导致粉化率升高，从而影响采食量，以及饲料粉化率高对肉鸡性能带来的不利影响。因此，饲料厂在饲料物理质量监测时，应对饲料颗粒耐久性指数(PDI)进行持续监测，同时也要对养殖场的饲料颗粒取样，过筛达到设定细度，按照既定目标进行分析。

此外，为保证饲料厂生物安全，生产商必须对饲料进行消毒，可以选择包括热处理、有机酸和益生菌以及其它饲料添加剂在内的等手段;但生产商应充分了解饲料进行化学处理(有机酸)能够保证饲料在运输中以及送达养殖场后，有机酸的余效仍可起到保护作用，而且能够避免热处理可能引发的二次污染;但是这种处理方法需要消耗大量的有机酸。这些卫生策略不仅能够起到消毒的作用，还能改善动物健康和生产性能，使畜禽生产商在防控沙门氏菌等细菌污染的过程中获得额外的经济效益。

以环境和饲料刺激雏鸡消化，助其肠道免疫发育

Mark Allen

罗曼技术服务经理(鸡群管理)

Juan Valle Diez

罗曼技术服务经理(营养)

实施减抗措施的前提是必须拥有健康的鸡只，但是鸡只有时候从外表看起来是很健康的，其肠道真正的健康状况我们并不了解，当我们发现问题时可能已经太迟了。Mark和Juana在《无抗蛋鸡养成方案》表示，“因此，我们需要通过肠道微生物菌群平衡帮助鸡只拥有健康的免疫系统，因为高效的、健康的免疫系统，不仅可以帮助鸡只减少减抗挑战对其产生的影响，也可以缩短从减抗挑战恢复正常生长的时间。”

帮助免疫系统发育重要的第一步就是保障雏鸡的肠道健康。在雏鸡到达养殖场的第一天，就需要通过刺激消化道和鼓励雏鸡进行采食和饮水影响它们的免疫系统。雏鸡出壳后的前4或5天，雏鸡会利用剩余的卵黄作为食物来源，但是这个资源是有限的，它只能提供最初几天的日粮能量和蛋白的10-20%，因此我们需要通过环境控制和饲料刺激来刺激其消化道，为该阶段提供足够的支持。

此外，雏鸡出壳后的前4或5天，雏鸡本身不能调节体温，所以它们完全依赖于我们提供的环境，理想的环境温度是低于雏鸡自身温度5-6℃;湿度也很重要，这有助于防止热量通过喘气流失，理想的湿度是保持60-70%;还需定期检查水质，并设法将水温保持在20-25℃。另外，在此期间，嗉囊检查是确定雏鸡采食行为很有效的工具，以确保其肠道健康。

但我们应该牢记，保护肠道健康的策略就是预防，主要可以通过控制原料品质、卫生管理、水质和水料比、疫苗、蛋白质水平和添加剂(酶制剂、益生元、益生菌和植物精油等)的选择。

无抗孵化已然出现，细菌疫苗亦有大作用

Ian Rubinoff

海兰国际全球技术服务总监

Ian在《无抗鸡群疾病管理的成功策略》报告中表示，为了减抗、禁抗的成功，我们必须先行一步。我们要做的不仅是通过优良的肠道健康和免疫来保护鸡群不受细菌病的危害，还要管理可能继发细菌感染风险并引发其他问题的病毒疾病。为了取得最佳效果，必须采取饲养管理、疫苗接种、营养和生物安全的综合方法。

我们必须保证送到蛋鸡场的必须是健康的青年鸡。在欧洲、大洋洲、亚洲部分地区和拉丁美洲已经实现了无抗孵化，越来越少的区域在一日龄雏鸡使用抗生素。生产者必须更关注雏鸡，对7日龄雏鸡成活率的要求必须调整。此外，育种公司必须更加关注鸡群的健康、鸡蛋的卫生和孵化场的操作过程。

被认为比活疫苗都有更强保护作用的细菌疫苗，尽管在应用和功效、成本方面有着一定的问题，并在免疫后容易造成组织反应和应激的缺点;但不可否认的是，细菌疫苗是非常有益的，即便是在使用抗生素的鸡群中，仍然可以看到死亡率的显著下降。细菌疫苗在未来的家禽生产中扮演着重要的角色，对不使用抗生素的家禽生产是非常必要的。因此，我们需要仔细了解活菌疫苗在肠道菌群中的作用，这将有助于疾病控制和饲料转化的提高。

肠道应激导致细菌增殖，植物添加剂可破局

Marisabel Caballero

EW Nutrition全球家禽技术经理

出于公众对抗药性的担忧、政府出台明确的政策、行业利益相关者的明确责任以及透明公开的监管和参照标准，世界各地的畜牧生产都在大幅度减少抗生素的使用，依据各国的成功经验，兽医在减抗、禁抗实践中起着非常重要的作用。Marisabel在《禁抗之后的肉鸡营养之国际经验》报告中称，“在家禽养殖过程中，不可避免地会面临来自外界环境或者物理因素对家禽造成的应激，这些应激会导致家禽免疫抑制，从而影响免疫系统发育、增加疾病易感性;而且应激的发生，家禽肠道中释放的应激激素和神经递质会导致大肠杆菌、沙门氏菌和链球菌等细菌的增殖，因此我们可以考虑在应激期使用肠道健康添加剂，减少这些细菌的过度生长。”值得一提的是，植物性添加剂能够很好地改善料肉比，并能提高期末增重;如，艾可替?可以使期末增重提高近2%，饲料效率提高2%以上。

总体来说，在减抗、禁抗实践中，我们需要设定完整的计划，遵从严谨的营养(始终如一的饲料原料)、良好的肠道健康、良好的整体健康，并实施多因素干预手段。大量的研究和试验结果均证实，植物分子可有效维护肠道健康，并能够最大限度地提高家禽生产性能。