转变”展开了精彩的演讲和深入的讨论，从微观角度，深入浅出的为与会嘉宾分享了先进的生产经验，解读了未来的发展趋势。以及，为了进一步赋能家禽行业增长，增强家禽企业发展韧性，在论坛第一日晚(7月9日晚)，《国际家禽》企业可持续发展与社会责任项目也正式启动，以此促进家禽产业更好地应对未来的诸多不确定性、迎来可持续发展，从而打造完整生态圈。
美国大豆出口协会技术主任 韩彦明 主持上午论坛
基于四大驱动因素 实现家禽营养科技创新
中国农业大学动物科技学院院长、长江学者特聘教授呙于明
“随着禁抗减抗的不断推进，家禽业以往的生产实践和营养方案已然不适用;我们必须建立完善的营养方案，因为没有任何其他产品能够替代抗生素所发挥的作用。如包括肠道屏障、早期营养、精准营养、卫生加工和免疫机能在内的五位一体肠道营养技术体系。”中国农业大学动物科技学院院长、长江学者特聘教授呙于明在《多视角下的家禽营养科技创新》报告中表示。此外，随着消费趋势的变化，肉鸡品种、饲养方式和生产目标都发生了极大的变化。因为家禽营养科技创新的驱动因素一直由疾病与健康、产量与效率、资源与环境、品质与安全四大因素构成，因此家禽营养科技的创新还要基于以下几点来取得进一步的发展：
支撑育种进展：快大型肉鸡已开始国产化，慢速型肉鸡(国鸡)标准化加快，杂交中速型肉鸡比例在提高;而这些新品种都需要相匹配的营养需求技术标准。
顺应饲养模式和生产目标变化：因为如今的肉鸡养殖正朝着规模化立体笼养、智能化养殖和精准营养的方向发展，但是不同饲养模式下肉鸡免疫系统发育也有着较大的差异;以及，肉鸡生产目标也随之发生转变，由追求产量和效率转变为产品品质和生产效益。
多学科理论融合：生产方式的转变、营养方案的调整也都促使家禽养殖业汲取更多的知识，如遗传学、信息科学和人工智能学等。
呙于明最后表示：“唯有如此，家禽营养才能大踏步的实现科技创新，并解放更多好的生产力，从而实现更好的效益。”
跨越式发展的中国蛋鸡业 动物福利或成最大挑战
国际蛋鸡分销集团总裁、海兰国际全球生产总监安东尼 ? 帕拉瓜苏
国际蛋鸡分销集团总裁、海兰国际全球生产总监安东尼 ?
帕拉瓜苏在《国际视角看中国蛋鸡产业发展》汇报中称：“过去40年，全球鸡蛋生产变化的主要动力来自中国，中国经过20-30年的跳跃式发展相当于欧美国家100年的发展进程，截至目前，中国前十大鸡蛋生产企业的鸡蛋供应量已经接近国内市场的10%;以及从绝大多数鸡蛋生产企业的分析报告可以看出，过去5年里，每年约有五千万只蛋鸡，总计2.5亿只蛋鸡已经从传统或老旧的生产系统中转移到现代化设施中饲养。而中国蛋鸡产业快速发展的过程中最令人关注的是，它跨过了生产技术的迭代过程，迅速成为世界上最现代化的蛋鸡产业。”
“此外，中国蛋鸡产业的另一个独特之处在于其多样性，其中包括蛋鸡品种、产品和生产体系。目前，国内已具备培育新品种的能力，且市场占有率已达到50%以上。”安东尼还表示，虽然生物安全、食品安全和环境保护还是中国蛋鸡产业面临的主要挑战，然而随着目前的政府政策、生产措施和消费诉求的调整均能够得到解决。但是，动物福利将会是蛋鸡产业将要面临的一大挑战，即使现在还没体现出来，但随着国际食品零售商和消费者对动物福利的不断追求，动物福利对产业造成的压力将很快发生变化。
动保科技不断发展 护航肉类蛋白供应
勃林格殷格翰(中国)动物保健，家禽事业部市场部负责人唐懿
未来10年，禽肉将继续是肉类生产增长的主要驱动力，全球生产的所有额外肉类都将是禽肉，尽管与过去十年相比预测的增长速度变慢。勃林格殷格翰(中国)动物保健，家禽事业部市场部负责人唐懿在《驭禽有道》报告中如是称，“但是，因为食品安全、可持续性发展、动物福利、抗生素，人造肉等诸多因素的限制，所以未来70%
肉类供应增加源于生产效率和动保科技进步的驱动。”
唐懿表示：“自1950年开始，家禽行业的变化就驱动着动保行业变化，推动创新和变革，而免疫程序也逐步由田间使用发展到了有着人工、免疫质量、环境控制、免疫有效性等优势的孵化场免疫。而如今，孵化场的一日龄免疫也正转变为更为先进和安全的胚内免疫。目前，全球家禽业胚内免疫的比例已经达到32%，预计在5年之后，该比例将高达62%。因为于孵化日龄18-19.5天，在羊膜腔和胚胎部位接种的胚内免疫有着以下优势：精准且均一的疫苗免疫操作、早期免疫激活、减少雏鸡应激、减少人工成本、加快雏鸡处理过程。”
唐懿最后强调，如今，动保公司转变为积极主动模式，以此预防动物生病和预警动物生病，而科技发展是实现这一希望的关键。
家禽肠道 不止是临床症状
高级兽医师、礼蓝特邀顾问魏建平
过去我们只是把家禽肠道当作临床症状，但是在日常养殖中，家禽的肠道健康对动物的健康有着极为重要的意义。因为，肠道内寄生大量细菌、其中大肠杆菌等革兰氏阴性菌不断向肠腔内释放内毒素，肠道不仅是“细菌库”、还是“内毒素库”。高级兽医师、礼蓝特邀顾问魏建平在《家禽肠道健康的影响因素及改善意义》报告中分析，“肠道免疫系统作为机体的第一道免疫防线，同时还是启动适应性免疫的基础。如果肠道受到损伤，家禽的肠肺轴大粘膜系统就会遭到破坏、肠炎导致全身性反应—加重肝脏负担、肠道—呼吸道的健康形成恶性循环。”而且，据实验结果显示，在饲料禁抗后，肉鸡临诊肠炎和饲料便的比例均有明显升高，尤其是在21日龄时;以及，种鸡的肠道病变率、腹膜炎和肝周炎发生率也有一定的增加。
魏建平称：“因此，我们在养殖过程中最重要的事情就是要及早的发现家禽肠道问题，有效控制肠道内源有害物的转移;具体的步骤可以概括为：一、控制饲料、饮水和垫料等入口物的安全;二、保证家禽肠粘膜的完整性，使其具有良好的机械屏障;三、注射肠道免疫疫苗，增强免疫屏障;四、使用微生态制剂、酸制剂等，使其具有良好的微生物屏障功能;五、重点关注家禽肝脏清除系统，保障其肝脏循环畅通，减少因肠道循环出现问题导致鸡体遭受更大的创伤。”
实施精准营养战略 应对原料价格高企挑战
嘉吉动物营养饲料企业与集团业务部禽技术应用经理徐丽兰
嘉吉动物营养饲料企业与集团业务部禽技术应用经理徐丽兰在作《精准数字营养与技术创新
赋能家禽生产绩效提升》汇报时称：“如今，除非洲猪瘟、新冠疫情、禽流感等因素对我国养殖业带来的巨大挑战之外，养殖业还面临着饲料价格高涨的困境。因为现在的饲料价格几乎是达到了史上的高峰，但是我们的肉类产品价格并没有涨到最高点，这无论对于养殖企业还是肉类加工企业都是一个很大的挑战。”
在饲料价格高企、碳中和政策的压力下，如何确定我们对家禽营养的供应量、又该如何确定家禽的营养需求对我国家禽业的可持续发展有着极为重要的意义。
徐丽兰表示，精准营养的提出不仅能够满足养殖企业的多样化的业务需求，还有助于养殖企业最大程度的降低饲料原料和生产成本。如：对于肉鸡而言，精准营养的控制，能够有效确定肉鸡的最佳日增重、最佳料肉比、最高上市体重、最优造肉成本。对于蛋鸡而言，精准营养策略的实施，可以帮助生产企业精准计算产蛋率、蛋重，从而达到最优成本。此外，徐丽兰还说道：“虽然如今养殖业存在着诸多挑战，但这对于家禽业或许正是一个机遇;因为相比其它动物蛋白而言，禽肉蛋有着巨大的价格优势，而且其拥有着很低的碳足迹，亦符合当前的社会发展趋势。”
改善动物健康 动保意义所在
诗华中国国家经理李万猛
“在我看来，非洲猪瘟这一突发安全事件，对我们产业的影响只是短暂的，真正能给我们产业和社会带来严重影响的还应是新冠疫情。”诗华中国国家经理李万猛在《动保企业在养殖业现代化进程中的角色和贡献》报告中表示：“而且，玉米、大豆等原料价格的不断提高，包括原油价格上涨，使得挑战的控制难度变得越来越大，对家禽业而言，企业盈利和对外出口的难度也愈发增加。”
但是，李万猛称，新冠疫情对我国家禽的影响却相对比较平稳，影响幅度只在1%左右;而且因为新冠疫情导致的野生动物禁食、个别经济动物禁止交易，对家禽业却有着积极的推动作用。此外，随着社会的发展，未来家禽业也将朝着集约化、规模化、智能化的方向发展。
而对于动保产业而言，它最大的意义是改善了动物健康本身，从预防、诊断、监控、治疗等多方位让动物能够健康生存，以此用健康动物产生健康产品来满足发展需求。我相信动保产业的所有贡献都是围绕着如何保证动物的健康，并使得动物生产变得更为方便、更有效率，成本也更低，以及生产出更健康和更好的动物产品。
上午互动环节
礼蓝动保中国农场动物市场总监 张璇 主持下午论坛
全封闭产业链 以产品品质获胜
北大荒宝泉岭农牧发展有限公司总经理宁召峰
作为采用全封闭产业链模式、倾心为消费者提供健康放心的鸡肉产品的企业代表北三峡，北大荒宝泉岭农牧发展有限公司总经理宁召峰在《坚定品质理念赢市场》报告中以其自身种鸡、孵化、商品鸡、饲料、屠宰、销售闭合的全产业链模式为案例，详细分析全封闭产业链的关键控制点：
种源方面：针对鸡滑液囊和鸡毒支原体、沙门氏菌，不计成本做好免疫、净化;对种鸡场、孵化场支原体污染的监控，直接向总经理汇报。
原料方面：我们采用符合食品级标准的玉米、豆油、面粉等优质原料。采用降低营养浓度、强化肠道健康、增加消化吸收率的配方思维;此外，我们还加强对原料毒素(霉菌毒素)、原料氧化等的控制，以此增强鸡体抵抗力，降低免疫抑制。
用药方面：在养殖过程中必须规范用药和少用药，因为兽医思维的模式并不能养好鸡;即使用药，也要严格管控，建立健全相关标准制度和强化食品安全意识。而且任何一次疾病的爆发都必将对应着一次管理上的失误，所以我们必须要加强饲养管理。
食品加工：制定控制计划和管理文本，严格遵守食品安全重于泰山这一生产红线;以及在鸡只屠宰前后分别检测其药残，还交由第三方进行再次检测。
生物安全无处不在 水源控制不能忽视
河北农业大学教授、国家蛋鸡产业技术体系岗位科学家陈辉
新冠疫情和非洲猪瘟疫情防控的经验已然颠覆我们传统的防病策略，并形成了一整套的生物安全建设标准：一、控制传染源;二、截断传播途径;三、保护易感群体。河北农业大学教授、国家蛋鸡产业技术体系岗位科学家陈辉在《家禽生物安全与水环境卫生》报告中称，“这也给家禽业生物安全建设带来了启示，我们需要积极实施传染源、传播途径和易感群体的三步保障;实行标准化的作业程序，量化关键控制点;并建立良好的评估体系。而在硬件上，我们也要确保选址的基础保障、厂区设计的结构性保障和良好保障措施的运作保障。”
此外，陈辉还表示，在家禽养殖中，家禽的饮水安全是最容易被忽视的一环。因为鸡只饮水量通常是采食量的2倍，而且实践也证明随着育种的发展鸡只饮水量大大提高，这就要求我们更加重视供给高质量的饮水。调研发现，80%-90%的蛋鸡场水线和饮水乳头处细菌总数和大肠杆菌可能存在超标风险;因此我们需要着重加强管理水线、湿帘和消毒三个关键控制环节的水环境卫生。
而这其中，水帘往往不能引起养殖企业的重视，但水帘却通常出现杨絮阻挡通风、太阳暴晒、藻类遇水膨胀和蜘蛛网遇水形成水膜等问题，从而导致水帘成为病原菌感染鸡群的间接“元凶”。对此，我们可以在纸质湿帘表面涂层，不仅可以增加湿帘使用寿命，还能有效防止微生物滋生;采用塑料湿帘，其表面的小洞既有助于增加水帘的表面积，也可促进水流渗透整个水帘。而且，陈辉还强调水质是湿帘运行成功的关键，我们一定要采用符合标准的水源。
优良菌株 奠基创新疫苗研发
普莱柯生物工程股份有限公司/国家兽用药品工程技术研究中心动物疫苗研究所副所长刘武杰
疫苗免疫保障作为家禽业生物安全最重要的一环，一直是家禽业安全生产最有力的保障;但是我国家禽疫苗却面临着全病毒为主的种毒、鸡胚培养的工艺、粘度高和应激大的佐剂等主要挑战。普莱柯生物工程股份有限公司/国家兽用药品工程技术研究中心动物疫苗研究所副所长刘武杰在《家禽新型基因工程疫苗研发及产业化》报告中表示：“这已然不能满足如今集约化养殖对减少针次、减轻应激和提升效力的疫苗需求，而且，禽流感病毒还有着变化快、变异毒株多的特点，因此我们需要采用多种方式进行产业升级。”
“优良的菌株是疫苗研发的核心和基础，也是难点;因此，在重组大肠杆菌构建中，我们首先分析病原的不同抗原蛋白，找到最佳靶蛋白;其次，分析蛋白结构，确定相关基因;并根据蛋白用途、性质，将基因克隆至合适质粒;最后将重组质粒转化至合适的大肠杆菌中，至此完成构建。”刘武杰分析称，在此过程中，我们通过基因重组技术切断大肠杆菌工程菌的部分通路，从源头减少内毒素的反应，降低其毒性。在此基础上，创造更多的新型基因工程疫苗，以此确保临床应用减负、增效，保障健康高效的养殖生产和禽肉的食品安全。
选取合适地理环境 制胜肉鸡笼养通风
江苏华丽智能科技股份有限公司，家禽公司副总经理侯英勇
江苏华丽智能科技股份有限公司，家禽公司副总经理侯英勇在《浅谈现代化肉鸡笼养场问题、解决方案及发展趋势》报告中说道：“目前，在养殖场场区方案设计中，由于土地的、环保等原因鸡舍布局间距逐渐缩小到2倍房檐左右，远远3-5倍的建议标准;因此，间距缩小鸡舍为达到防疫需求，就需要改变最小通风方式形式。”然而，由于风机设备使用限制，必须改变鸡舍的构造：在经济型考虑建议单栋鸡舍长度在90~95米、宽度16米以内为宜;并根据当地的实际气象条件，融合先进的环控理念，制定专属的方案。
此外，现在市场主流为经济型肉鸡笼养，高端肉鸡笼养由于投资成本较高，企业很少采用;虽然肉鸡笼养逐渐由整体式向易管理、通风好、效益高的分体式、单体式模式发展，但该模式在炎热的夏季通风时，笼内风速偏低(过道空间大)，严重影响鸡只的均衡成长。因此，在场区建设时必须考虑环控通风方案合理性、饲养人员整体素质水平、当地气候对通风的影响。
以及，侯英勇还表示，养殖场场区采用微次氯酸消毒的饮用水已然成为趋势。因为次氯酸钠仅能水解生成少量次氯酸分子，而微酸性次氯酸水成分几乎全部为次氯酸;次氯酸是中性小分子，可以穿透细菌的细胞膜，进入细胞内部，并与其内部的DNA和线粒体发生反应，使其死亡，从而保证家禽的饮水安全。
数字化转型 还需坚定发展理念
上海麦汇信息科技有限公司农牧食品行业专家贺海龙
上海麦汇信息科技有限公司农牧食品行业专家贺海龙在《家禽产业数字化转型的高效落地》汇报时称：“如今，从养殖生产到食品加工的一条龙企业正面临着环保与安全、现代化经营、经济环境、产业环境、政策环境等诸多压力;而且，一条龙企业还有着责权利不分明、生产和管理流程不足的难题。”对此，我们必须通过信息化打通流程，在此基础上建立数字化标准，用数据进行决策。因为数字化是基于信息化基础之上，将管理抽象化，通过对具体数字(数据)的分析，向数字要效益。如果企业能够转型成功，该企业将拥有柔性的产业链体系、管理层对业务运作从上至下的管控与可视化、实现不同板块和不同单元的价值增值分析以及还能实现精细化运营。
虽然，在各行各业中，所有的企业都欲加速数字业务转型以实现长期增长和盈利能力。但是，53%的企业尚未真正进行过数字化变革，因为他们对数字化转型的准备也不确定;而且大中型企业在转型过程中至少要花两倍的时间，成本还将是他们原来预期的两倍，但这也在很大程度上是取决于企业文化和数字化理念是否准备就绪。因此，在企业数字化转型过程中，必须要做到以下三点：规划战略价值、业务应用、后台基础三个步骤;拥有懂业务、有全局的合作伙伴和懂技术、强实操的合作伙伴;建立嵌入各个业务环节的跨部门数字化团队。
下午互动环节
10日论坛现场
《国际家禽》企业可持续发展与社会责任项目正式启动
7月9日，李丁丁在《国际家禽》企业可持续发展与社会责任项目启动环节表示：“在二十一世纪，我们的星球面临着多重、复杂的挑战，新的《2030年可持续发展议程》责成国际社会共同行动，以战胜挑战并改变我们的世界，为当代和后世谋福利;而社会责任是指企业在创造利润、对股东和员工承担法律责任的同时，还要承担对消费者、社区和环境的责任，企业的社会责任要求企业必须超越把利润作为唯一目标的传统理念，强调要在生产过程中对人的价值的关注，强调对环境、消费者、对社会的贡献。而且，CSR/ESG/CS越来越受到各界关注，一些企业已经将可持续性视为未来的一大竞争力。”
为此，《国际家禽》开展CSR家禽专题，以“可持续竞争力提升与社会责任践行”为主线，侧重企业可持续发展面临的新考验、技术创新、产业实践既有成果及未来挑战;与WATT农业传媒合作，发起《国际家禽》可持续发展与社会责任研究项目规划，组建顾问专家团队，设置中国家禽企业社会责任年度实践评估标准及推荐，并将于每年的国际家禽产业论坛期间发布年度“家禽企业社会责任优秀实践企业”及关联奖项。
《国际家禽》发行100期合影纪念
第七届家禽企业家沙龙(禾丰站)
大荷兰人大农场融合系统上市发布会
智控未来，翰卫新生—勃林格SET智能胚胎诊断工具上市发布会
“SANOVO之夜”欢迎晚宴