【国际畜牧网】施泰纳咨询集团发布的每日牲畜报告 (DLR) 的分析师表示，周三发布的消费者价格数据表明，美国购物者正在改变杂货店的蛋白质购买策略，以应对飙升的食品成本。

DLR 指出，在截至 6 月的 12 个月中，牛肉指数上涨了 4.1%，是所有主要蛋白质中同比增长最慢的。在牛肉类别中，碎牛肉价格同比上涨 9.7%，但牛排价格下跌 0.3%。

分析师指出，截至 2022 年 6 月，牛肉零售价格的上涨与同期牛肉批发价格的下降形成鲜明对比。“这在一定程度上是由于从批发到餐饮服务的价格传递信号的滞后，但也因为去年批发价格的飙升压缩了零售利润率。今年，这些利润率有所提高，”DLR 分析师写道。

6 月份猪肉价格同比上涨 9%，早餐香肠上涨 13.6%，而猪排仅上涨 4.2%。分析师表示：“6 月份的热狗价格比一年前上涨了 16.3%，这与我们更广泛的主题一致，即消费者正在降低消费。”