【国际畜牧网】德国联邦农业信息中心(Federal Information Centre for Agriculture)的最新数据显示,德国肉类消费量已降至有记录以来的最低水平。
到2022年,德国人均肉类消费量为每年52公斤(近115磅),低于2021年的56.2公斤和2017年的60公斤;2022年的水平是德国政府自1989年开始跟踪肉类消费以来的最低水平。
相比之下,美国农业部估计,2022年美国人均肉类消费量将达到101.9公斤(约224.6磅)。美国农业部的另一份报告则指出,55%的德国人现在认为自己是弹性素食者。
德国肉类消费量
导致德国肉类消费量下降的是猪肉,从2017年的人均36.1公斤下降到29公斤。
这种下降与历史性的非洲猪瘟爆发相对应,非洲猪瘟迫使德国肉类工厂关闭,并激发了欧洲猪肉加工的根本转变。德国的研究确实指出,从2021年到2022年,猪肉产量下降了9.8%,牛肉/小牛肉产量下降了8.2%,禽肉产量下降了2.9%。
禽肉是唯一需求不断增长的蛋白质。虽然牛肉/小牛肉消费量从2017年的10公斤下降到2022年的8.7公斤,但禽肉消费量从12.4公斤上升到12.7公斤。