【国际畜牧网】美国当局首次批准销售由细胞培养物培养的实验室肉类。美国农业部证实，初创公司 Upside Foods 和 Good Meat 已获得销售实验室培养鸡肉的许可证。虽然一个里程碑式的决定，但要实现广泛的商业应用，仍存在许多障碍。

“我希望这能成功。”加州大学伯克利分校Sutardja创业与技术中心的替代肉实验室(The Alt:Meat Lab)的实验室联合主任里卡多·圣马丁（Ricardo San Martin）表示：“尽管我们拥有的替代肉品类越多越好，但你必须现实一点。”

他说：“它被批准了，这很好，人们可以安全食用，但你能把它生产到对环境有影响的那种规模吗?这是两码事。”

培养肉制品公司仍在与动物细胞大量高速繁殖的生物学极限作斗争。一些人说，他们在更好的培养基配方和其他技术进步方面取得了进展，但到目前为止，这些说法还没有得到公开证实。

到目前为止，培养肉生产成本也高得令人望而却步。CRB集团在其最近关于替代肉类建设计划的“地平线”报告中报告称，建设培养肉的基础设施也是一项艰巨的财务任务，在其调查中，35%的人培养肉公司计划在未来两年内在资本项目上花费高达5,000万美元。另有2%的受访者计划在未来两年花费超过1亿美元。

圣马丁指出，即使是这么多的扩建也很难对现有的传统肉类供应链产生影响：“看看产量：5万磅。听起来像是一个很大的数字，但是如果你把它和一只鸡的重量相比，比如说5磅，你说的是1万只鸡的重量。但在美国，每年有90亿只鸡被屠宰。”