养鸡要想成功，有四大关键因素，分别是优良的品种、全面的营养、科学的管理和有效的防疫。四者缺一不可。其中，提供全面的营养是基础之一。但在实际生产中，有些养殖朋友对饲料营养存在一些错误的认知。错误认知一：蛋白高，就是营养浓度高

鸡的羽毛、皮肤、神经、血液、肌肉、蛋等都以蛋白质为基本成分。鸡体内的酶、激素、抗体、色素等也是由蛋白质合成的。构成蛋白质的最基本物质是20余种氨基酸。饲料中的蛋白质在鸡消化道内被降解，最后分解成氨基酸被肠道吸收。

氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸。

所谓必需氨基酸，是指鸡体内不能合成或能合成但合成的速度及数量不能满足营养需要，必须由饲料来供给的氨基酸。对于蛋鸡来说，已知的必需氨基酸有赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸，色氨酸、缬氨酸，组氨酸、精氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯闪氨酸等。

在必需氨基酸中，又可分为两类：一类是在饲料中含量较多，虽然必需但比较容易满足鸡的营养需要，称为非限制性氨基酸;另一类则含量较少，不容易满足鸡的营养需要，这一类被称为限制性氨基酸，如蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸和苏氨酸等。

非必需氨基酸是指在鸡体内可以合成，不一定需要由饲料来供给。蛋白质的营养，实质上就是氨基酸的营养。

氨基酸对鸡的营养作用，犹如木桶上的每条木板，生产效果犹如木桶的容水量。如果饲料中缺乏限制性氨基酸，就像木桶上的木条短缺，这时其他氨基酸再多也无济于事，生产水平只能停留在最短的一条木板的水平上。

同时，氨基酸的拮抗是影响氨基酸需要的重要因素之一。在蛋鸡的消化、代谢过程中，一些结构相似的氨基酸相互竞争或排斥，如过多的赖氨酸显著降低精氨酸的效能，增加精氨酸的需要量 ;亮氨酸含量过高会增加异亮氨酸和缬氨酸的需要量。氨基酸之间的拮抗作用还发生在：苏氨酸和色氨酸、异亮氨酸和缬氨酸、异亮氨酸和苯丙氨酸、苯丙氨酸和苏氨酸、丝氨酸和苏氨酸、蛋氨酸和甘氨酸之间。因此，日粮中某些氨基酸的不足或过量都会导致氨基酸失衡，从而影响生产性能，造成氨基酸浪费。

通过上述分析可知，一旦饲料中的氨基酸缺乏平衡，不仅造成氨基酸的浪费，还会导致蛋鸡生长缓慢，羽毛生长不良，性成熟晚，产蛋率降低，蛋重小。同时过多的氨基酸还需要浪费肝脏的机能去分解。

蛋白高低只影响蛋重大小，而能量高低影响的是产蛋率。相关数据表明，直接提高能量或者用功能酶提高能量利用率，鸡群的各项生产成绩会更好。

增加蛋白质会有效提高蛋清中粘蛋白的比例，蛋清粘稠对蛋重很有帮助。鸡蛋的蛋清、壳膜等物质多由蛋白质合成，蛋白质增加会提高鸡蛋的重量也是这个原理。但是一味提高蛋白浓度，不仅不能提高营养浓度，反而不利于鸡只生产。在实际生产中，一定要根据鸡群的周龄、生长阶段和健康情况，科学合理设置蛋白浓度，做到营养均衡。

错误认知二：鸡群出现脂肪肝，就是能量高了蛋鸡脂肪肝一般会出现在产蛋后期，越是产蛋性能好的鸡，越容易出现脂肪肝，导致死淘增加。因此，需要在产蛋高峰过后就关注体重，调整饲料，做好净槽，提前预防脂肪肝。在生产实践中，经常出现脂肪肝导致肝脏破裂和肝出血死亡，而蛋形指数测量却显示用于产蛋的能量不足。

不好解释的问题来了，一边显示偏瘦，一边却显示饲料能量不足，出现了矛盾的情况，原因就在于脂肪的代谢、转化出了问题，或者是肝脏功能的原因，或许是与脂肪转运相关的营养物质，如胆碱、磷脂、胆汁酸，某些维生素的缺乏有关。

肝脏功能正常能够促进氨基酸的转化与合成，这会加速蛋白质的合成效率。游离出的脂肪酸会有更多的脂肪沉积到蛋黄内，蛋黄会更大，这也会提高蛋重。

肝脏对脂肪的代谢功能会更快地加速肝脏内的脂肪分解，能够有效降低脂肪肝的发病率。想获得好的成绩，平衡的营养和健康的肝脏这两点至关重要。

错误认知三：饲料霉菌毒素检测合格，鸡群就没有霉菌毒素问题了实际生产中经常遇到这种情况：饲料霉菌毒素检测合格，但鸡群还是出现了典型或非典型的霉菌毒素症状。其实，霉菌毒素检测合格并不是说检测为0，只能说明达到国家或企业标准而已。实际也几乎不可能会有霉菌毒素为0的饲料。

已知的霉菌毒素种类众多，达300多种，常规能检测的也就5-6种，毒素危害有多大，可想而知。加上霉菌毒素在鸡体内难代谢、难分解、易累积、隐蔽性和协同性的特点，积少成多，日积月累，鸡群出现典型或非典型症状也就不足为怪了。

另外，在运输、存放到行车和到料槽这些过程中，如果管理不当，也会增加霉菌毒素的感染风险，使得雪上加霜。总之，做好源头管控，严格把控饲料原料的品质，加强饲料运输、使用、储存管理，比如定期清理拉料车的料仓、清空料塔、清理管线、每天净槽、定期冲洗消毒水线，把霉菌毒素控制在最低水平，是减少霉菌毒素问题的根本措施。