抗生素以前被称为抗菌素，事实上它不仅能杀灭细菌而且对霉菌、支原体、衣原体、螺旋体、立克次氏体等其它致病微生物也有良好的抑制和杀灭作用，通常将抗菌素改称为抗生素。抗生素可以是某些微生物生长繁殖过程中产生的一种物质，用于治病的抗生素除由此直接提取外;还有完全用人工合成或部分人工合成的。通俗地讲，抗生素就是用于治疗各种非病毒感染的药物。 但是在临床使用中已经显现了许多副作用。
本文提及的抗生素，均指食品动物生产用抗生素。
全球重灾区在亚洲，亚洲重灾区在中国……
全球最大的动物生产使用抗生素的国家：中国占23%，美国占13%，巴西占9%，印度占3%，德国占3%。
谁在滥用抗生素?
前天翻看了2015年APEC工商领导人峰会：奥巴马问马云，是什么让你这么有热情参与环保事业?
马云说，不是热情，而是对未来的关心和担忧，他12岁时经常游泳的河流，现已干涸，水、空气、食物会是未来最重要的问题。
同在台上的一名菲律宾创业者(本身也是科学家)Aisa Mijeno用癌症来比喻了现今的气候与环保问题：
第一级的癌症，就是细胞发生了转移，你可能不会察觉，到了第二级，病情进一步恶化，身体会有不良反应，如果意识到问题的严重性，你可能会寻找医生求助，但很有人意识不到，会不管不问。
第三阶段，所有症状都会恶化，之后进入第四阶段，头发开始变少，这个时候会去到最好的肿瘤医院，找最好的医生。但这时已经为时过晚了。
好了，故事重复完了。
放在这里，就是为了来类比抗生素的使用。
今年在北京举行的世界家禽大会上，来自普林斯顿大学生物环境与经济部门的托马斯教授，就全球食品动物抗生素的使用趋势作了分析。数据令我们有些汗颜。
1、全球抗生素使用基本情况
托马斯教授分析，全球抗生素在食品动物上的使用，2010年估算为63151吨，到2030年，估计会增长67%，达到105596吨。
图1 全球抗生素使用量预测(单位：吨)
这67%的增长中，其中66%(2/3)的增长，来自于人口增长，带来的动物蛋白需求的增长。剩下的34%，要归因于养殖方式的转变，2030年以前完成的大量的集约化养殖体系。
2、亚洲是抗生素使用最多的地区
单单在亚洲，2030年之前，这种养殖生产方式的转变，将会带来多达46%的抗生素的使用。
图2 亚洲与全球抗生素使用对比
到2030年，亚洲的抗生素使用将会增加到51851吨，占2010年全球抗生素使用的82%。
3、目前中国是全球抗生素使用最多的国家
2010年，五个国家是全球最大的抗生素使用国家(动物生产)，中国占23%，美国占13%，巴西占9%，印度占3%，德国占3%。
图3 全球2010年最大的抗生素使用国家
4、未来抗生素使用的基本情况
到2030年，估计会变化为中国占30%，美国占10%，巴西占8%，印度占4%，墨西哥占2%。
图4 全球2030年预计最大的抗生素使用国家
5、全球抗生素使用增长最快的国家
2010年全球50个使用抗生素最大的国家中，最大增长幅度的前五个国家，分别是缅甸(205%)，印度尼西亚(202%)，尼日尼亚(163%)，秘鲁(160%)，和越南(157%)。
图5 全球未来抗生素使用增幅最大的国家
数据列到此，就抗生素滥用来说，危害不容赘述。我们究竟对此有多少深入的考量，恐怕也是停留在空谈。
这样的数据，应该让消费者去领读，唯有他们对此有所认知，才能让食品企业领头，倒逼肉品动物生产者，进一步倒逼饲料生产者……
这样的变革，来得更为彻底。