专题
“一骑红尘妃子笑”，彼时冷链运送的“鲜荔枝”可博得杨贵妃一笑，此时冠以大名的“冷鲜鸡”却得不到普通民众的青睐。上溯数千年，冷链技术远至先秦周朝、古希腊、古罗马。如今，冷鲜鸡在国外成熟市场已飞入寻常百姓家，而在中国市场一直走走停停。
从冷冻到冷鲜，技术障碍
冷链史：从古希腊到杨贵妃，从冷冻机到热声制冷澳大利亚人James Harrison检验了Gorrie和Twinning所用的制冷机并把蒸汽压缩式制冷机介绍给了酿造和肉类食品公司。... 【详细】
国产制冷机效果难保障 冷链市场潜力待挖掘在美国，平均每500人就有一辆冷藏车，中国台湾是1000人一辆，而中国大陆有13亿人口，但冷藏车的保有量才4万辆。 ...【详细】
美国冷链物流配运体系是如何构建的研究冷链发展趋势，分析所处区域的冷链结构与现状，打造冷链服务，不仅关系到物流产业发展的问题, ...【详细】
崔忠付：加强民众食品安全理念和冷链意识的培育“全球冷链物流峰会暨中美冷链物流会议”到今年已经是第七届了，...【详细】
断链：冷鲜鸡全程冷链配送的最大痛点
- 被逼出来的自建冷链，成本与运营面临挑战
在发达国家，生鲜电商主要依靠第三方冷链，自建冷链只是辅助，如在美国，冷链市场化程度很高，像DHL、FedEx这样的企业不仅可以完成生鲜食品、...【详细】
- 冷链物流配送末端遇梗阻 冷鲜鸡难上餐桌
“冷鲜鸡”，是指对严格执行检疫制度屠宰后的鸡胴体进行冰水冷鲜、风冷，使鸡胴体温度在一小时内降为0℃至4℃，然后...【详细】
- 家禽从宰杀到销售，谁来保证品质好坏？
某些超市为了追求利润，将解冻未卖完的肉又再次冰冻等待下次售卖，这更是容易造成冷鲜冷冻肉变质腐坏。...【详细】
冷鲜鸡、冰鲜鸡、生鲜鸡？消费者并不完全知情
- 案例一：1号店等生鲜电商全程冷链成空:保鲜仅靠冰块
“利用特制保温箱和冰袋，基本能保证全程冷链配送。”该负责人称，根据货物种类不同，加冰袋后可将温度控制在0～5℃或5～8℃区间。...【详细】
- 案例二：泰森食品冷鲜鸡冷链保障及品牌战略
泰森食品自2001年进入中国以来，开拓中国市场的步伐从未停止，相继在中国成立了“泰森大龙”、“山东泰森”和“江苏泰森”三家公司。...【详细】
- 案例三：圣农发展自建冷链，试图解决“最后一公里”问题
“圣农鸡肉的优良品质，是闽北得天独厚的自然环境和圣农独特的全产业链发展模式所决定的，其他企业模仿不来。”圣农发展董事长傅光明说。...【详细】
一些东西从国外引进到中国市场后，在起点上就变味了。需要全程保持0～4℃的一只冷鲜鸡，在中国保障如此之难？安全放心的鸡肉品牌重担将由谁来扛？