5月8-9日，建明中国在充满梦想和活力的上海举办了第二届业界瞩目的全方位营养大会。来自中国、美国、法国、英国、比利时、韩国的专家和参会嘉宾，超过600人参加了本次盛会。

在反刍论坛中哈金斯教授领衔主讲，精彩纷呈。

全球奶牛专家哈金斯教授畅谈了饲料转化率受产奶量、采食量、饲料消化率、牛只生理状态、体重、添加剂使用等诸多方面的影响，如果饲料效率每提升0.1将会节约2-2.5元/头/天的成本。

同时，哈金斯教授介绍了在美国牧场使用频率较高的高效添加剂产品：1. 丙酸铬在能量平衡、繁殖、免疫方面的功能; 2. 氨基酸平衡尤其过瘤胃赖氨酸在低蛋白日粮条件下对泌乳效率的影响。

他还提到了玉米的加工方式对饲料转化效率影响较大。如果投入的饲料并未让牛吃掉，牧场中饲料损耗会有7-20%不等，直接影响饲料转化效率和成本。

谈到关于奶牛蛋白质营养及高效率利用时， 哈金斯教授提出在配方制作过程中，代谢蛋白是氨基酸的主要来源，不可通过粗蛋白来衡量奶牛的需要，奶牛产奶量并不随粗蛋白的增加而增加，因此要合理的评估代谢蛋白。在原料选择过程中，选择高过瘤胃蛋白的原料，最重要的是最好氨基酸平衡，氨基酸平衡可为牧场带来2Kg的产奶量。牛奶乳蛋白低主要是代谢蛋白的不足，以及过瘤胃蛋白和瘤胃降解蛋白不平衡导致，在豆科植物为主要原料的情况下，要考虑多补充蛋氨酸以达到氨基酸需要;在玉米及其副产物为主要原料的情况，着重考虑补充过瘤胃赖氨酸来达到氨基酸需要。为提高蛋白的利用效率，氨基酸的平衡和补充是必须的。

全方位营养概念开创者Clifford Adams博士提出全方位营养如何使饲料成分的价值最大化的新实践。首先要提高原料质量管理的意识，降低霉菌毒素风险，提高过瘤胃营养在奶牛生产中的应用。然后是丙酸铬和胆碱在围产期上对能量负平衡的解决方案，使干物质采食量最大化。使用大量低成本、优化人类不可食用成分的利用，如：酒糟、氨化秸秆等的使用。

浙江大学教授刘建新教授特别强调了非常规原料高效利用的重要性，是现代牧场在降本增效中的重要一环。在我国优质粗饲料缺乏的情况下，使用非常规原料是我国奶业战略选择。在牧场层面，很难去发挥低成本原料在牧场中的使用价值，这也是牧场所缺的。一般情况下，当大家将非常规原料直接替代某一种原料的过程中尤其要注重原料养分的组合，补充非常规原料的不足，发挥其优势。比如通过对苜蓿、玉米秸秆、稻草的使用比较，玉米秸秆和稻草有其优势，在与氨基酸淀粉补充的情况下，使用玉米秸秆日粮的氮利用效率会更高，高玉米秸秆日粮的收益也会更高。利用生物发酵和配方技术相结合，将非常规粗饲料等制作半混合发酵饲料，可替代部分TMR，达到或优于饲喂TMR效果，起到节约进口苜蓿，有效降低饲料成本;发酵饲料用于TMR，可有效提高TMR的有氧稳定性，减少饲料损失;同时可减缓奶牛热应激。

来自美国博斯尚可提奶牛咨询服务公司的Scott Boken博士分享了他多年为美国18家大型牧场服务和高效添加剂相关的牧场应用经验。他谈到日粮配方要根据牛的需要使用高性价比的添加剂，成母牛全期使用丙酸铬的效果是惊人的，平均单产可提升1.7Kg，好的氨基酸平衡，不仅仅是比例，更重要的是可代谢赖氨酸和可代谢蛋氨酸的数量，以此达到奶牛所需的可代谢氨基酸水平，挖掘处奶牛的产奶潜力。达到高产的的原则是一切从围产抓起，控制围产期代谢性疾病，亚临床酮病和亚临床低血钙尤为重要，围产牛的密度也是非常重要，在围产期低能高纤日粮的前提下，一定注意酵母、丙酸铬、强效阴离子盐以及胆碱的使用，以解决围产期代谢问题。

Scott Boken博士还指出牧场的成功与规模和品种并没有直接关系，取决于热情和成功的动力，牧场的盈利通过所售产品(牛奶和牛肉的价格)，1种关键原料和3种高效添加剂，饲料损耗以及更好的后备牛管理策略。高品质的牛奶依靠高品质的原料、奶牛的舒适度和严格的饲养管理。高品质的粗饲料具有高的消化率，青贮在粗饲料种占有重要比重，且是最廉价的一种原料，青贮的质量直接决定牧场的效益;胆碱可以使得奶牛产后代谢病降低，牛群采食量恢复加快，获得更高的奶量。丙酸铬可以有效调控奶牛能量代谢，缓解热应激，改善DMI并改善繁殖，是投资回报率较高的产品。氨基酸也可以作为原料，充分挖掘奶牛的生产潜力，并降低奶牛的负担。

建明全球副总裁FernandoValdez博士分享了对于低奶价形势下奶农的选择及解决方案。

1、增加产量：要挖掘本牧场的牛群产奶潜力，通过增加牛头数更重要的是通过提高单产来达成。

2、增加效率：要提高奶牛的利用年限。通过增加氮的利用效率、繁殖效率以及降低淘汰损失来则增加效率。

3、降低成本：降低成本尤其是公斤奶成本的降低，要计算投入产出比。

牧场要关注本牧场的干物质采食量，做到采食最大化，做好霉菌毒素管理和通过酸或接种菌来确定青贮制作。通过氨基酸平衡满足代谢蛋白和代谢赖氨酸的需要，提高氮的利用效率;更多的提高有机微量元素的使用，提高生物利用率;围产期使用丙酸铬降低能量负平衡，维持繁殖需要，过瘤胃胆碱和蛋氨酸的使用，降低产后亚临床酮病和亚临床低血钙的发生，并控制好干奶期奶牛体况。