禾丰食品股份有限公司董事长金卫东——在第十一届中国兔业发展大会上的发言

去年我们屠宰加工近7亿只的白羽肉鸡，占中国白羽肉鸡总量的12%，由于南方鸡出栏体重小，我们主要在北方，如果按照鸡肉的产量，禾丰生产了中国白羽鸡肉的15%。

尊敬的各位嘉宾、兔产业体系的各位老师：

大家上午好!

日中有神鸟——金乌，月中有瑞兽——玉兔，金乌玉兔，日月如梭。今天早晨，我见到日照的曹董事长，他说他刚过两年“中年期”，67岁，我都不敢想象，时光飞逝如电。晏殊有首诗：“兔走乌飞不住，人生几度三台。”我们确实应该惜时如金，在有限的生命中创造出更大的事业。

大家今天都因为兔产业集聚山东。山东是圣人的故里，孔孟之乡，孔子既是一位思想家、哲学家，我想也是位美食家。孔子曾经说过：“食不厌精，脍不厌细。”孔子还说：“食色性也”。美食是人类进步的核心推动力量。所以现在看看中国经济最发达的地区：珠三角、长三角，经济大省山东，还有天府之国的四川，正好就是川、苏、鲁、粤四大菜系所在。吃得好、追求美好生活，也必然会促进经济的发展。

中国已经成为世界最发达的经济体之一，中国人过去是追求数量，追求温饱，到今天要追求更丰富的生活。什么是更丰富的生活?我想就是多元的生活。

山东是蔬菜之乡，但是哪一个菜也不能占到我们蔬菜消费的一半。山东也是烟台苹果和莱阳梨的故乡，可是山东人吃梨和吃苹果，加在一起也不会占到水果消费总量的一半。中国在肉类消费上却出现了不均衡。中国人吃猪肉占肉类消费总量的65%，起码不低于60%，这个不仅是有违于常识，也有违于现实。世界各国肉类总的来说，鸡肉消费第一大，大到什么程度，也只占到肉类消费总量的30%。可是中国传统上以食用猪肉为主，高峰期达到80%以上，现在还有60%之多。随着中国经济的发展，随着中国人生活水平的提高，我们必然对肉类食品的多样性、丰富多彩有更高的追求。因此小小的兔子产业，一定有辉煌的未来。

那么我就肤浅地谈谈，一个外行人看兔子产业，兔子起码有这样三个特殊的优势。

一、节粮。在兔子的日粮中可以只有10%是粮食，70%-90%都可以是其他的副产物，或者是粗纤维牧草，这就非常重要。我们今天开会在齐鲁大地，齐国当年春秋五霸的齐桓公，称霸之前，吞并了鲁国发动的就是粮食战争，谁控制粮食，谁就掌握了人类的命运。

中国有世界22.1%的人口，但是中国只有世界7%的耕地，而且中国的耕地有很多中低产田，另外在长江以北耕地多，降雨却少。所以中国粮食始终是大问题。那么中国人还想吃得好，必然要发展这些节粮型的畜牧业，兔子就是这样的一个最好的选项，现在畜牧业用粮占粮食消费总量的40%，玉米的70%都用于做饲料，所以说发展畜牧业想多吃肉就有粮食危机，怎么能在多吃肉的追求和粮食安全上取得平衡?我想养兔子应该是一个非常好的选择。

第二、兔子的产肉效率特别高。兔子一年可以有七八胎，每胎产仔十几只，兔子从出生到出栏只有六七十天，一只母兔一年所生产的肉类总量是自身体重的40倍之多，这是牛、羊、猪都不能比拟的，同产肉之王白羽肉鸡可以媲美。

第三、兔肉非常健康。兔肉有三高三低，高蛋白、高必需氨基酸，还有高消化率;低脂肪、低胆固醇和总能量卡路里也比较低。现在人们追求美味，还要追求健康，吃得健康，才能大快朵颐，所以说兔有这样的明显优势。

同时兔业还是一个环保型的畜牧产业。兔还是一个安全的、疫病威胁很小的养殖品种。最后，兔的养殖还具有普适性，它可以适合荒山、荒坡不同的地理自然条件，现在中国兔业发展应该是方兴未艾。

我看到资料，中国人均吃兔的消费量大概是世界平均水平的一半，而跟发达的西欧国家比可能1/3都不到。那么中国现在已经进入了世界发达国家的行列，或者即将进入。中国人肉类消费一定更加多样化，一定更加多元化。刚才秘书长讲山东是养兔大省，但是山东的兔肉消费仍然不高，应该加强这方面的宣传，应该让兔的优点、优势以及它对环境的友好、对资源的节约成为大家的共识。

我是禾丰股份的董事长，禾丰是做饲料起家，目前在中国500强位列第404位，禾丰算是一个跨国公司，我们的二股东在荷兰，我们在国外7个国家有20多个工厂，在国内天南海北也星罗棋布了几百家企业，那么我们做什么呢?第一做饲料，第二做肉鸡。肉鸡禾丰当之无愧是中国第一!

去年我们屠宰加工近7亿只的白羽肉鸡，占中国白羽肉鸡总量的12%，由于南方鸡出栏体重小，我们主要在北方，如果按照鸡肉的产量，禾丰生产了中国白羽鸡肉的15%。

为什么生产鸡肉?因为鸡肉也是健康、美味、高效率。鸡肉好就做鸡肉算了吗?为什么还做兔呢?因为我们看到了中国未来消费的趋势应该是追求健康的多元化。我相信中国人吃猪肉的比重会下降。禾丰是一个生产猪料起家的公司，我们居安思危，决定要在鸡肉上另辟蹊径大力发展。禾丰鸡肉现在做得如火如荼。

当我有幸结识了河南阳光兔业的段总以后，我对兔有了全新的认识。刚才我的这些理解绝大部分都是他对我的灌输，同时我看到阳光兔业在品种资源上占到中国的垄断地位，和法国的育种公司签有中国独家总代理的协议。另外我到了阳光兔业，发现他们已经用工业化的手段、用现代化的思维在发展肉兔产业，他们全进全出的方式、人工授精的模式、育种、选育、留精的方式，还有科研投入，动物营养研究做得都非常到位，我觉得阳光兔业走在一条健康发展的阳光大道上，所以我就兴趣大增，欣然要出资，要加入阳光兔业，希望在这个新的领域内也有一番作为。期待未来禾丰的肉鸡产业继续辉煌，兔产业后来居上，金乌玉兔，日月同辉。

我目前为止还可以说是个局外人，但是，不识庐山真面目，只缘身在此山中。从旁观者清的角度，也许我的一些看法未免幼稚，但也许更客观，我觉得发展兔产业要注意以下七点：

第一，需要国家政策的支持。从国家的角度，行业管理部门的角度，应该支持节粮、高效、健康的产业。从专家的角度，该宣传兔肉的健康价值，宣传兔肉的环境价值，宣传兔肉的未来。

第二，要全产业链发展。不能只重养不重加工，不能只重养殖技术，不重它的营养供给，要全产业链均衡地分配利润。

第三，要循序渐进推进自主育种。大家现在跃跃欲试，要做我们自主的品种培育，我想这是对的，但是不能操之过急，不能盲目排外，因为外国的优秀品种也不是哪一个公司，哪一个国家独有的品种资源，也是世界很多优质品种资源多年的杂交选育组合。应该站在巨人的肩膀上超越巨人，而不是要另起炉灶盲目妄自尊大;应该以此为起点，吸收这些优良的基因，也许可以加以地方的驯化改良，也许可以加入一些本地优质的品种基因，但这是科学，不是盲目的民粹主义情绪可以代替的。

第四，要强调智慧养殖。大家看到今年电车销售量大增，传统的做汽车的强手，销量都大幅下降。电车是什么?电车就是电子科技和汽车的结合，简单来说就是手机和汽车的结合，所以现在跟华为合作的公司都蒸蒸日上。所以我们必须要嫁接信息技术，智慧养殖，用新的手段、新的方法。今天还有一些设备厂家，设备厂家也不仅仅是硬件供应，应该在软件操作系统上加强研发，应该在诸如环境控制等方面加强提高，不仅是方便养殖，也提高效率，甚至和疾病控制、健康养殖都息息相关。

第五，肉兔生产要像养猪、养鸡那样推进全进全出批次化管理。禾丰一年近7亿多只肉鸡，从下订单到最后进场，如果养殖场晚一天给我们供鸡，我们能调整，晚两天我们能调整，晚三天就调整不了了，因为我们更工业化，更强调计划性，更强调生产、加工、销售每个环节的匹配，这些才是工业化。看到今天我们兔发展大会英文写的就是:Rabbit Industry Development，确实要工业化地发展，要有工业思维，首先你要标准化。

第六，要产业集群发展。现在我们国家已经有了一些集群，山东算是一个养兔大省，河南也是一个产业集中地区，江苏的科研力量强，苏北的养殖业发达。异军突起的新疆和田，单个地区生产的产量全国第一，但是这些还需要进一步成熟，还需要进一步配套产业链条，不能孤军奋战，不能新疆养兔，送到中原加工，在新疆当地经过加工以后才能增值，增值以后运费才能被忽略不计。

第七，要合作协同。其实任何一个产业发展都是资本、资源、人才、技术融合才能得到大发展。不能还像原来那样闭门造车，过分区域化，各自为政。禾丰作为一家上市公司进入到阳光兔业，我想也给大家一个借鉴，大家也应该找投资者，找基金公司，找那些大企业，加入它，成为它的一部分，甚至将来成为自己的一个远交近攻的伙伴，白马王子。羽翼丰满以后，还可以再分离上市，独自腾飞。但是这个过程应该要互惠互利，应该要注意合作协同。

最后我也要跟大家认识一下，介绍一下我自己。我看到今天会场里有很多老师，我也曾经是个大学老师，在沈阳农大。1981级的大学生，一直到1991年才离开，离开以后我在外资企业打工，打工以后想自己创业，1995年创办禾丰，禾丰现在已经成为一家主板上市的、跨国经营的现代化企业。但是我仍然还是一个爱学习的知识分子。我很惭愧，获得了一些不该得到的荣誉。我是国家万人计划的领军科技人才，我在2020年获得全国劳动模范荣誉。劳动模范是给劳动者的国家最高荣誉，我是上市公司董事长、大股东，好像有点身份错位，给自己辩解一下，我也是个勤奋的、简单、正直的奋斗者。与大家相识非常高兴。希望大家更关心、关注禾丰，欢迎大家到禾丰做客，谢谢大家。

2022年8月25日于山东济南