猪的腹泻是危害养猪业的常见疾病，死亡率较高。一直是养猪场十分头痛的话题，从饲料生产或者营养性的角度来看，应该采取什么样的策略来控制各阶段猪只的腹泻问题？抗生素如何被替代、如何设计健康猪场等带着这些问题《国际猪业》专访了建明工业（珠海）有限公司技术服务经理刘立茂。

建明工业（珠海）有限公司技术服务经理刘立茂

《国际猪业》：在影响猪只腹泻的因素包括外部因素和内部因素，而随着养殖企业养殖水平和装备的提升，营养性的和病理性的内部因素显得更为重要，从饲料生产或者营养性的角度来看，应该采取什么样的策略来控制各阶段猪只的腹泻问题？

刘立茂：首先腹泻是什么？病理学上肠道分泌过多和重吸收减少就会引起动物排泄物水分含量增加形成腹泻和水样便状态。动物肠道分泌和吸收都是由肠道上皮细胞完成的，所以保证肠道上皮细胞的结构完整和其发挥正常生理作用十分重要。目前的主流学术观念认为，肠道上皮细胞有三道屏障保护机制。

微生态屏障，黏液屏障和免疫屏障，在营养设计上考虑相关有益于屏障的产品（如微生态产品克洛生等）使用是必须的。目前应该引起重视的还有免疫学屏障。

在目前因为非洲猪瘟的原因停止使用血浆产品的情况下，其实单从营养上有很多可以替代的产品，但血浆中免疫球蛋白的免疫作用大部分产品不能代替，这也是在市场上客户使用艾乐迪（1-3β葡聚糖，免疫调节剂）有效降低教槽和保育阶段猪营养腹泻的原因。另外，饲料原料的霉菌毒素，多余蛋白后肠道发酵等都可能引起肠道功能亢进，引起分泌增加和蠕动加快，甚至影响肠道细胞的完整从而引起腹泻，因此原料品质把控，以及适合饲料工业的蛋白酶产品（八宝威复合蛋白酶）会对腹泻有很好的改善作用。

各阶段猪的腹泻原因不一样，策略也因该有所改变，维护肠道屏障保证肠道上皮完整，考虑减少原料中的有毒有害物质，精准营养和根据各阶段生理特点和不同养殖环境的科学饲养管理这几个方面应该就是全方位肠道健康的思路和主要内容。

《国际猪业》：有害细菌导致的仔猪腹泻和抗生素的使用紧密相关，而在当前“减抗”的大背景下，继续常规性地使用抗生素面临巨大挑战。您认为目前有望替代抗生素的诸多选择中存在哪些不足？生产商应该如何明确未来研发重点？

刘立茂：个人认为替代抗生素的说法是一个不准确的表达。抗生素作为人类最伟大的发明，在人类战胜疾病维护动物健康方面有不可代替的作用。问题是抗生素的滥用和由此引起的食品安全和抗生素残留公共卫生问题。应该表述为：在新的养殖背景和体系下，我们不用抗生素能防止腹泻吗？如果能的话，抗生素的替代是用新的营养体系代替需要抗生素的体系，这是一种系统性层面的替代。

通俗的讲，就是在精准营养现代养殖模式下，通过考虑使用诸如建明八宝威，至多兴，乳酸宝等产品，能够不用促生长抗生素。期望有一个产品能代替抗生素的作用，而不对整个配方和生产体系进行全方位升级设计的作法是不可能完全达到目的的。这叫“穿新鞋走老路永远也达不到目的地”。

目前所有替代抗生素的方案中，不管是中药、酸化剂，精油等等，都大多还局限在用一种产品替代另外一种产品（抗生素）的点对点阶段，这种思考的局限性没有考虑到营养和养猪生产是系统性的问题，我们先不谈替代品的价格和其他市场局限性，就从考虑问题的角度可能是“我们一开始就错了”。

通过对对养殖户情况的了解，进行配方的系统性设计，在某些料种的部分客户已经实现饲料中不添加抗生素，比如蛋鸡，笼养肉鸡等。因此，饲料公司需要针对性的设计饲料，不能再用简单的几个料种打天下。

《国际猪业》：建明工业在酸化剂、植物精油、益生菌等领域有广泛的经验，能否介绍一下建明的这些产品在提高仔猪的蛋白消化率和其他阶段生猪的肠道健康方面有何独特的设计理念？

刘立茂：这其实是三个很大的问题，也很关键。第一个讲精油，建明的至多兴是纯天然的，并且是从两株种植的植株中提炼与加工成的产品。

最先在天然精油中把百里香酚实现了商品化。有一次有客户认为香芹酚和百里香酚是同一个物质，其实是不对的，因为同分异构体不是一种物质，这是一个化学常识。因为建明精油至多兴的特点，让其有广谱的抗炎症作用。

我们知道，兽医学上抗菌和消炎是相辅相成的两个作用。抗炎症作用的存在让我们在江西客户的番种鸭现场，提高了2%的产蛋率和提高了5%的孵化率。我们分析认为是降低了人工授精造成的输卵管炎症。

抗炎作用不仅可以提高抗生素使用效果，也能尽可能降低抗生素的使用量，防止抗生素的滥用。益生菌,如建明的克洛生，也是欧盟委员会认定的唯一有抗梭菌作用的益生菌。

建明的科学家对其进行了分子水平的研究。对调节肠道有益菌群，维护肠道健康的机理不是像大多数产品一样是揣测（产酸/产酶/竞争）而是明确的。PB6也是建明从动物肠道提取的专利菌株。因为枯草芽孢在孢子状态的抗逆性，在饲料加工和使用中有效活菌数能保证几乎不受高温和胆汁酸盐的影响。酸化剂是一个很广泛和比较老的概念。

有关资料，建明的专家在1995年就发现了延胡索酸对猪生长的有益影响。建明的酸化剂是由乳酸和延胡索酸为主要成分的有机酸组合（乳酸宝），不含无机酸，而我们研发博士测定了现市场上的很多酸化剂，绝大部分含正磷酸等无机酸，无机酸的使用是弊大于利的。

《国际猪业》：随着中美贸易战的持续恶化，我国豆粕现货价格持续上行之路。日前，中国饲料工业协会批准发布《仔猪、生长育肥猪配合饲料》《蛋鸡、肉鸡配合饲料》两项团体标准，旨在降低配合饲料蛋白含量，倡导高效低蛋白日粮体系应用，降低对进口大豆的依赖程度。这样的变化对广大养猪户和包括建明工业在内的饲料产品生产商带来哪些挑战？

刘立茂：蛋白原料（豆粕）的使用其实包括两个方面：蛋白的使用量和蛋白的消化率。过去为什么我们使用比较高的粗蛋白？原因是在现场，动物的蛋白消化吸收并不是稳定的，尤其对不同来源和品质的蛋白来源。

营养学上有一句行话：动物体内的蛋白质不是饲料中的蛋白质。饲料工业协会的两项标准是从规则上指导了饲料配方的方向，不仅仅是现实的降低对进口大豆依赖这么简单，也应该是长期的方向。

蛋白降下来以后，在动物发生各种应激等的问题的时候，会不会因为额外的蛋白消耗而造成蛋白缺乏成为限制动物生长的瓶颈？各种来源的蛋白原料是不是可以保证相对稳定的消化吸收率？如果某蛋白原料的消化吸收率降低，是不是也影响动物产品的产量和品质？这些都必须进行专业的考虑。这些情况在今后的饲料生产和养殖现场应该会广泛存在，所以不是一个降低这么简单。

挑战来源于尽可能保证动物生产的稳定，和蛋白消化的稳定性。蛋能比也是必须一直关注的。精准和降低蛋白后，产品的稳定性设计必须进行专业的考虑，包括为动物提供稳定的生产环境和添加抗应激的产品和相关酶（如丙酸铬和八宝威蛋白酶）。