日前，新希望集团董事长刘永好在谈及预制菜时表示，预制菜本身是积极的、是进步的、是科学的。

预制菜就是，从家家户户自己做菜，变成了统一制作，把生产的肉蛋奶、蔬菜水果，在产地进行及时地、半精地处理，用现代化的物流手段，运输到专门的仓储里面，在全国不同地方，根据各个厨房、餐厅、企业进行分发，经过地方餐饮、食堂再次加工。这是未来发展的方向，一定是对的。

他认为，现在快递、物流很便捷，有一些人将食品通过预制的方式直接送到老百姓餐桌上，他的优势是方便、成本低，但是坏处则是，作坊、生产单位太小了，以至于生产预制菜的企业太多了，有好的就有不好的。不知道预制菜在生产过程中加了什么油、用了什么肉，是否过期?能否保证物流冷链新鲜?以至于预制菜声誉受到了影响。

“预制菜本身并不错，关键在于用什么方式去做，因此，第一，国家要加大这方面的监管力度;第二，提升行业的自律性;第三，提升从业者的能力、责任、担当;第四，针对以次充好的商贩，要坚决打击、综合治理。”刘永好如是建议。