国际畜牧网 - 头条

印遇龙：桑叶对畜禽适口性好，待推广打造饲用植物生态猪产业链

来源:湖南农经等 2017-01-11 点击:1419

我国每年用来生产饲料的粮食占粮食总消费量的一半以上，造成“人畜争粮”的局面，而长期过量施用肥料，造成土壤肥力下降。这一系列难题如何破解？

中国工程院院士印遇龙

中国工程院院士、中科院“百人计划人选”、国家一级研究员、中国科学院亚热带农业生态研究所畜牧健康养殖中心主任、学术委员会副主任印遇龙最近接受了湖南经视《经视观察》栏目专访，此专访以“院士之惑：健康猪肉怎么‘火’起来”为题，讲述了印遇龙院士几十年来围绕“健康养殖”的关键问题，深入生猪养殖一线，目光聚焦在了解实际、市场需要，艰苦奋斗开展科研的历程，介绍了采用桑叶等植物草本饲料健康养殖对于改善肉质、节约粮食、保护环境的重要性。印遇龙院士强调：“不能待在实验室里搞科研，要深入实际，了解市场需求。”

据统计，2015年湖南年末生猪存栏在4079.4万头，较2010年增长0.9%；生猪出栏6077.2万头，较2010年增长6.2%。2014年，湖南全省的生猪出栏量为6220.3万头，全年猪牛羊禽肉产量544万吨。这其中，出口的就占到了8.49万吨。湖南猪肉产品和牛肉产品的出口量都是全国第一。在这组数据的背后，说明湖南发展健康养殖，抢占肉类市场的金字塔尖大有潜力。

如何打破传统的饲养观念和方法对于市场的垄断，缩小新技术应用的周期和成本，是当务之急。印遇龙院士潜心研究的“猪食谱”，就是用卫生和低成本的养殖方法，养出安全又好吃的猪肉。

饲料粮占粮食总量过半，人与畜争粮如何解决？

农资是农业生产必须投入品和生产要素，蕴藏着巨大的市场。业内人士预计，仅化肥、种子、饲料三类市场规模就超万亿元。然而传统的农资生产方式备受诟病，比如我国每年用来生产饲料的粮食占粮食总消费量的一半以上，造成“人畜争粮”的局面，而长期过量施用肥料，造成土壤肥力下降。这一系列难题如何破解？

日前启动的中国工程院咨询研究项目“大宗非粮型饲料资源高效利用战略研究”，正是想破解“人畜争粮”这一难题。项目负责人、中科院亚热带农业生态研究所印遇龙院士说，长期被我国忽视的非粮型饲料资源，来源广、种类多、总量大，富含营养成分和生物活性成分，如各种秸秆、玉米棒芯、椰壳等农副产品下脚料，酒渣等糟渣类，树木树叶类，昆虫类等，都能成为饲料的生产原料。

印遇龙院士提出，在当前饲料用粮日趋紧张、人畜争粮矛盾日益突出的情况下，开发利用树叶饲料能够促进我国畜牧业的稳定发展，为广辟饲料资源而增加新的途径。如桑叶营养成分与苜蓿相仿，含量比禾本科牧草和豆科牧草高不少，且桑叶对畜禽适口性好、消化率高、无采食障碍。如能开展湖南饲用植物干粉及其提取物在不同阶段猪饲料中的应用研究并进行示范推广，可初步打造“饲用植物生态猪”产业链。

长沙早有企业涉足非粮型饲料。湖南诚扬生物科技有限公司在长沙县北山镇流转土地2000亩用来种植桑树，而所产桑叶全部用来生产饲料。用桑叶粉替代饲料中的蛋白质原料，生产加工出绿色无抗畜禽饲料，这种饲料养出来的猪肉质将更加鲜美，其价格是普通瘦肉型猪的2倍，而种植桑树也是耕地重金属超标治理的有效途径之一。

中国工程院院士印遇龙做报告

环保与食品安全双重压力下，如何减少抗生素和重金属？

猪粪里面抗生素和重金属含量，将会对粪便综合利用产生很大影响。尤其在当下养殖业环保的高压政策以及消费者对食品安全越来越关注的情况下，我们到底该怎么解决环保问题，具体到粪便，如何降低粪便中重金属和抗生素含量来促进其综合利用，变废为宝呢？中国工程院院士印遇龙在第二届（2016）中国猪业（珠海）高峰论坛中给我们提出了很多实践性质强、可以落地的方案。

源头控制（如何减少抗生素和重金属）：

√ 利用氮、氨基酸及碳水化合物之间的综合利用来减少排放量。

√ 饲料中蛋白质水平降低3%，粪便里面的料氮及粪氮降低，但对于真的日增重、料肉比等指标没有影响。

√ 增加酶制剂，通过有机微量元素来降低重金属含量，并可以改善粪便排出量及粪便中氨氮含量；

√ 在麦麸里面增加酶制剂以后，总氮和胰蛋白酶对排粪量也会带来影响。

√ 增加半胱氨以后可以改善猪肉品质，使得肉质更加鲜美、对肉色和肌红也有一定益处。

√ 酶制剂可以改善粪便排出量及粪便中氨氮含量。

√ 饲料中粗纤维含量增加3%-9%，调控育肥猪粗纤维含量，也可降低粪便量。

√ 抗生素和重金属有影响厌氧发酵，但他们不可以在动物体内完成降解，和大部分铜、盘尼西林等共同抑制甲烷生成等。

√ 除了在源头的把控，还可以从以下几方面入手：

√ 能量助无抗——保育舍保温措施良好，生产水平比自然条件下至少提高20%。

√ 动物福利——尽量让猪少生病，这就需要确保良好的养殖环境，这是来源于欧洲的实践经验，但是在这期间，我们切不可忽视营养调控。